Bakmi Jawa mBah Hadi Terban

Bakmi Jawa mBah Hadi Terban

Warung Bakmi Jawa mBah H Hadi, Utara Pom Bensin Terban (Ex Terminal Terban),
Jln C Simanjuntak, Terban, Yogyakarta, Telpon 08122737778 / 08122721670

Selasa 28 Desember 2009, saya dan Mas Eka beserta keluarga makan malam di Bakmi mBah Hadi Terban. Bakmi mBah Hadi terletak di eks terminal Terban, jalan C Simanjuntak Terban. Lokasi ini relative mudah dicari karena terletak di pusat kota, tidak jauh dari UGM dan Tugu Jogja.

Bakmi mBah Hadi dirintis oleh Bapak Gumbreg Hadisumarto (mBah Hadi) pada tahun 1995 dan sejak beliau meninggal pada Mei 2009 usahanya diteruskan oleh putra-putranya.

Kami berangkat dari rumah Turi jam 19.00 dan sampai di warung ini sekitar jam 19.45 Pembeli cukup ramai sehingga kami  mendapat antrian nomer 12. Saat kami datang sedang dimasak bakmi untuk antrian nomer 8, 1 rombongan satu nomer antrian.

Memasak Bakmi

Bakmi di sini dimasak satu persatu menggunakan anglo berbahan bakar arang. Penggunaan anglo dan cara memasak satu persatu ini diyakini untuk menjaga citarasa bakmi Jawa, meskipun membuat calon pembeli mesti menunggu agak lama. Bakmi mbah Hadi mengoperasikan dua anglo yang masing-masing dioperasikan oleh 2 orang, satu orang khusus mengipasi anglo dan lainnya meracik bahan bakmi dan memasaknya. Tukang masak ada 3 orang yang merupakan putra-putra mBah Hadi. Read the rest of this entry »

Napak Tilas Pak Harto di Bakmi Geno

Napak Tilas Pak Harto di Bakmi Geno

Bakmi Jawa Pak Geno, Jl. Parangtritis, Pasar Prawirotaman, Yogyakarta
Handphone : 081328576550

Bakmi Godok

Sabtu 27 September 2009, saya, Mas Eko dan mBak Endit sekeluarga berencana makan malam di Bakmi Geno di pasar Prawirotaman setelah ujung ke rumah Pak Dhe Djam di Suryowijayan. Kami berangkat dari rumah Turi jam 18.45 dan sampai di rumah Pak Dhe Djam sekitar jam setengah 8, sayangnya keluarga Pak Dhe Djam sedang bersyawalan di dekat THR, sehingga kami memutuskan langsung ke Bakmi Geno.

Bakmi Geno adalah salah satu legenda bakmi jawa di Jogja, mulai berjualan pada tahun 1952 dan sejak September 1988 digantikan oleh anak tertuanya Pak Harjo Geno karena Pak Geno meninggal dunia. Salah satu pelanggan Pak Geno adalah Pak Harto, presiden RI yang kedua. Bakmi Geno terletak di pasar Prawirotaman, jalan Parangtritis. Dari Pojok Beteng Wetan ke selatan, tidak begitu jauh.

Bakmi GenoBakmi (Harjo) Geno

Kami menggunakan 2 mobil kijang, dan menempuh perjalanan yang tidak begitu lama dari Suryowijayan. Kami sampai di Bakmi Geno sekitar jam 20.15. Ketika kami sampai, banyak pembeli yang menunggu pesanan bakminya. Kami memperoleh dua meja kecil dengan beberapa kursi. Read the rest of this entry »

Menikmati Bakmi Goreng Brutu di Bakmi Pak Man Muntilan

Menikmati Mi Goreng Brutu di Bakmi Pak Man Muntilan

Warung Bakmi Pak Man, selatan Bangjo Pasar Muntilan, Muntilan

Sabtu 18 Juli 2009, saya dan Mas Eka berniat untuk makan bakmi jawa di Muntilan. Ada dua alternative yang menjadi tujuan kami, bakmi Pak Man dan Pak Sukis, keduanya berlokasi di selatan Bangjo pasar Muntilan. Kami berangkat dari rumah Turi jam 21.50 dan sampai di Muntilan sekitar pukul 22.10, dan akhirnya kami memutuskan untuk makan bakmi di warung bakmi Pak Man.

100_5189 (Medium)Warung Bakmi Pak Man

Warung bakmi Pak Man berupa sebuah warung sederhana, dengan beberapa kursi dan tempat duduk lesehan. Pak Man berjualan sudah cukup lama, semenjak dia masuh bujangan, dan sejak tahun 1994 digantikan oleh Bu Wasini yang merupakan istri Pak Man. Warung ini buka setiap hari sejak pukul 15.00 dan tutup paling lambat jam 24.00. Dalam sehari warung ini menghabiskan 8 kg mi dan 8 ekor ayam. Menu yang tersedia antara lain bakmi goreng, bakmi  godog, nasi goreng , capcay dan magelangan. Read the rest of this entry »

Menikmati Bakmi Goreng Uritan di bawah Iringan Musik Keroncong di Bakmi Kadin

Menikmati Bakmi Goreng Uritan di bawah Iringan Musik Keroncong di Bakmi Kadin

Bakmi Kadin, Jln Bintaran Kulon 3-6, Belakang Kantor Kadinda DIY, Jogja
Telpon 0274-373396

Rabu 15 Juli 2009, jam 19.00 saya dan istri sampai di Bakmi Kadin yang terletak di jalan Bintaran Kulon 3-6. Kami sedang dalam perjalanan pulang setelah konsultasi dengan Prof Anwar di RSIA Bhakti Ibu, dan menyempatkan diri untuk menikmati bakmi kadin sebagai makan malam kami.

Bakmi Kadin, merupakan salah satu legenda kuliner di Jogja. Warung Bakmi ini didirikan oleh Haji Karto pada tahun 1947 dan saat ini diteruskan oleh anaknya Rohadi. Nama kadin dipakai karena lokasi warung bakmi ini di jln Bintaran Kulon 3-6 persis terletak di belakang kantor Kadin DIY.

Kami kemudian memesan makanan dan minuman untuk makan malam kami. Saya memesan bakmi goreng uritan, bajigur dan teh manis, sedangkan istri saya memesan bakmi godog dan jeruk manis.

memasakMemasak Bakmi

Seperti di bakmi jawa yang lain, bakmi kadin ini menggunakan anglo berbahan bakar arang untuk memasak bakminya. Pemakain anglo ini menghasilkan cita rasa yang khas, berbeda dengan masakan yang dimasak di atas kompor gas atau kompor minyak tanah.

Di bakmi kadin ada 4 gerobak berisi bahan-bahan bakmi dan bumbu-bumbu yang masing-masing dilengkapi dengan satu anglo, juru masak dan pramusaji. Setiap hari, bakmi kadin buka mulai jam 17.00, dan tutup apabila sudah habis. Dalam semalam, menghabiskan bakmi antara 30-40 kg.

Read the rest of this entry »

Menikmati Wedang Ronde dan Bakmi Goreng Brutu di Bakmi Pak Pele

Menikmati Wedang Ronde dan Bakmi Goreng Brutu di Bakmi Pak Pele

Warung Makan dan Lesehan Pak Pele, Alun-alun Utara Yogyakarta

Kamis 21 Mei 2009, saya, Mukhtar dan Juan bereuni di Bakmi Pele alun-alun Utara. Kami sampai di bakmi pele jam 20.15 malam, seusai berbelanja di Mirota Batik.

Bakmi Pele adalah warung makan lesehan dengan menggunakan tenda yang ada di pojok timur bagian selatan Alun-alun Utara Jogja, dan berdiri sejak tahun 1976. Nama Pele diambil dari julukan nama pemiliknya, Pak Suhardiman, yang wajahnya sudah terkenal mirip dengan Pele, bintang sepak bola asal negeri Brazil. Menu yang disediakan antara lain Nasi Goreng, Bakmi Goreng Kuning, Bakmi Goreng Putih, Bakmi Goreng Campur, Bakmi Godok Nyemek, Bakmi Godog Kuning, Bakmi Godog Putih, Bakmi Godog Campur dan Magelangan.

bakmi peleBakmi Pele

Salah satu cirri khas bakmi jawa, yang juga ditemui di Bakmi Pak Pele adalah bakmi dimasak di atas anglo yang menggunakan bahan bakar arang. Di Bakmi pak Pele ini, ada beberapa juru masak yang memasak pesanan secara simultan, dan sekali memasak hanya untuk satu porsi.

memasakMemasak Bakmi

Saya memesan bakmi kuning goreng dengan tambahan brutu ayam, sedangkan juan dan Mukhtar memesan bakmi magelangan, dan untuk minumannya kami bertiga sepakat untuk memesan wedang ronde.
Read the rest of this entry »

Ngantri 40 demi sepiring Bakmi Goreng mBah Mo

Ngantri 40 demi sepiring Bakmi Goreng mBah Mo

Bakmi mBah Mo, Dusun Code, Bantul, Telpon 0274-7486989 HP 081548557743

mbah mo

Rabu, 20 Mei 2009  jam 20.15, “ngantri 40 Mas”, demikian ucapan tukang parkir di bakmi mBah Mo Bantul menyambut kedatangan kami setelah melalui perjalanan panjang sejauh 37 km dari Turi. Malam ini kami sengaja makan malam di Bakmi mBah Mo yang legendaris, yang meskipun terletak 13 km di sebelah selatan Jogja, di tengah perkampungan yang sepi, namun tetap laris dan di datangi pelanggan. Terbukti malam ini, ketika kami datang mesti mengantri 40-an porsi, dan di tempat parkir ada beberapa mobil luar kota dengan plat B dan R, dan ada beberapa taxi.

Kami kemudian memesan bakmi jawa sesuai dengan keinginan kami masing-masing, kami bersembilan namun Afa sudah tertidur, sehingga cuma pesan 8 porsi, terdiri dari 4 porsi bakmi godok dan 4 porsi bakmi goreng, istimewa. Saya sendiri memesan bakmi goreng istimewa dengan kepala ayam.

Sambil menunggu pesanan kami datang, saya dan Mas Eko sempat berbincang-bincang dengan Bu Mujiyah, putri sulung mBah Mo yang meneruskan menjadi juru masak sejak tahun 2000. Bakmi mBah Mo dirintis oleh Atmo Wiyono sejak tahun 1986, mulai ramai tahun 1990, bertahap. Bu Mujiyah meneruskan usahanya setelah mBah Mo meninggal. Bakmi mBah Mo tidak membuka cabang di kota lain.

Read the rest of this entry »